飲食店経営 24年3月号 電子書籍版

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  マガジンビジネス・マネー誌一般誌

  作品内容

  繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載　●月刊飲食店経営 2024年3月号●【今月の表紙】●株式会社ミナモト●代表取締役社長 細田源太氏 に聞く●社員の幸せを原動力にして急成長を実現●個店の集まりとしてのチェーン展開を目指す戦略の全貌●　強い企業が実践する人材の採用、育成、定着法●・2023年11月期売上高と営業利益で過去最高を達成●・スタンダード市場へ上場した勢いが加速中●・働きやすい環境づくりに必須●・アルムナイのリーディングカンパニー 株式会社ハッカズークに聞く●・もはや常識？リファラル採用と心理的安全性についての復習●　テクノロジーの活用で加速するラーメン業界の進化●・完全キャッシュレスの次世代型キオスクを導入●・メタバースや遠隔地から操作できるロボットを活用して●障害や病気を持つ人が働ける場の創出を目指す●・出店加速化に伴いAI による需要予測を導入し、●業務負荷の大きかったシフト作成や発注業務を自動化●・フードコート立地でラーメンと丼の二毛作業態●12.4坪で最大月商800万円の繁盛店●・無人店舗と自動販売機で急成長 科学的発想から生まれた冷凍即席麺が全国へ拡大中●・人手不足と人件費高騰を解決する切り札“ラーメンも運べる”配膳ロボット「CADEBOT」●　英国風パブ「HUB」のシフト作成と情報共有が激変●　店舗DX アプリ「はたLuck」の実力とは●【連載】●・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！●・細かすぎる集客の視点●・HACCPは難しくない●・利益を出す計数管理のひみつ●・人材マネジメントの処方箋●・外食の今が分かる！データから把握するお客動向●・補助金・助成金をもっと活用しよう!●・今月の注目●・実力店長はここが違う!●・立地の応用●・ホットインフォメーション●・ご案内●・編集後記●

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