飲食店経営 23年9月号 電子書籍版

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  マガジンビジネス・マネー誌一般誌

  作品内容

  繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載　●月刊飲食店経営 2023年9月号●【今月の表紙】●株式会社ファッズ●代表取締役社長　佐野直史氏に聞く●飲食業界の異端児が常識を覆す経営で旋風を起こす●次世代を牽引する名古屋発の企業、ファッズの強さの源泉とは●　話題沸騰のフランチャイズ●・間違いのない本部の選び方のコツ●・近江焼肉ホルモン　すだく●　ロイヤリティーを一切課さずにブランド牛を提供する●ビジネスモデルで急成長●・やきとり　大吉●　三つの開業プランで、独立希望者を応援●時代に合った、地域密着で息の長いビジネスモデル●・一人しゃぶしゃぶ　七代目松五郎　●インバウンド集客に強さを発揮●特徴の異なる二つのモデルで幅広い選択肢が魅力●・焼肉ライク、かつや からやま、●０秒レモンサワー 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭●・築地銀だこ、カレーハウス CoCo壱番屋●・肉汁餃子のダンダダン、スパゲッティーのパンチョ、韓丼●　もんじゃ焼きの時代が来る●・元祖海老出汁もんじゃの えびせん●　濃厚なエビだしで圧倒的差別化　週末は1日200人を集客●・もんじゃ酒場 だしや●　もんじゃを入り口とした 鉄板居酒屋の立ち位置で展開を加速●【連載】●・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！●・個人店の魂●・細かすぎる集客の視点●・HACCPは難しくない●・利益を出す計数管理のひみつ●・やさしい金融・経済●・外食の今が分かる！データから把握するお客動向●・実力店長はここが違う!●・人材マネジメントの処方箋●・立地の応用●・補助金・助成金をもっと活用しよう! ●・ホットインフォメーション●・今月視点●・編集後記●

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