飲食店経営 23年4月号 電子書籍版

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  マガジンビジネス・マネー誌一般誌

  作品内容

  繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載　●月刊飲食店経営 2023年4月号●【今月の表紙】●株式会社串カツ田中ホールディングス●坂本壽男氏と大須賀伸博氏に聞く●新体制の発足で、さらなる快進撃が始まる●串カツ田中ホールディングスが描く新時代のビジョン●【特集】●　コロナ禍でも進化が止まらない　肉の話題店の提案方法●・明大前（肉）流通センター●リスクの少ないモデルで快進撃　高い利益率の秘密に迫る●・黒鶏ファニー川崎店●鶏刺しと炭火焼きを売りに坪月商４０万円　黒さつま鶏「黒王」の専門店の実力とは●・ペッパーランチ　ヤエチカ店●小規模・省人化の新モデル店で出店スピードを上げる「ペッパーランチ」●・Café&Diner front village diner●林SPF豚を一頭買いするからこそ強み　地域のニーズを包括的に取り込む提案力●・横浜梅やCHICKEN EVERYDAY●イートイン・テイクアウト・デリバリーと鶏料理を武器に３本柱の店舗運営で成功●・Quebom!SANDWICH STAND●本場の味を追求して到達した味　ブラジルスタイルのサンドイッチ専門店●　飲食店にもうひとりのマネージャーを。●「V-Manage」で劇的に変わる店舗オペレーション●　外食の絶対数が減った今、テコ入れ必須　ファミリー層の集客ポイント●　楽天とのタッグで急成長を遂げる西友の「OMO戦略」とは●【連載】●・フォーリンデブはっしーが行く！話題の〇〇の舞台裏●・細かすぎる集客の視点●・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！●・外食の今が分かる！データから把握するお客動向●・人材マネジメントの処方箋●・やさしい金融・経済●・補助金・助成金をもっと活用しよう! ●・実力店長はここが違う!●・ホットインフォメーション●・立地の応用●・今月の注目●・今月の視点●・編集後記

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