飲食店経営 21年5月号 電子書籍版
700円(税込)
作品内容
繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載 ●目次●今月の視点●今月の表紙●兄弟対談 兄弟で作り上げた亜ガリコ餃子楼という金字塔●麺業界最前線 うどん・そば・ラーメンの現在地●コロナ禍だからこそ攻めの経営を貫く 地域密着型企業に見る「明るい未来」●スピーディで柔軟な経営でコロナ禍でも存在感を発揮 生田氏流の経営哲学に迫る●うどんスナックという新提案国産小麦で伝える うどんが秘める限りない可能性●2本のロボットアームが自動調理 人とロボットの協働を実現させる そばいちペリエ海浜幕張店の挑戦●急伸するテイクアウト・デリバリー市場で“勝つ食品容器〞とは何か●危機を乗り越えろ! 経営を支える新アイデア●「ごちめし」がさらなる進化 「さきめし」「びずめし」がつくり上げる新しい飲食業界のスタンダード●コロナ禍に適応した販売法 大阪のときわやが提案する焼き鳥の無人販売機「がってん」の実力●コロナ禍で窮地に陥った飲食店を救う インスタグラムやnote を活用したウェルス・コンサルティングの取り組み●「0 秒レモンサワー® 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭」話題の人気店の実力を徹底解●個人店の魂●データから把握するお客動向●補助金・助成金をもっと活用しよう!●人材マネジメントの処方箋●実力店長はここが違う!●立地の応用●新時代のフランチャイズ成長戦略を考える●労務管理講座●細かすぎる集客の視点●ホットインフォメーション●今月の注目●編集後記
作品情報
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