飲食店経営 20年11月号 電子書籍版

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  マガジンビジネス・マネー誌一般誌

  作品内容

  繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載　●飲食店経営 2020年11月号●　今月の表紙・TOPインタビュー●ワタミ（株）渡邉美樹氏●代表取締役会長兼グループＣＥＯ●ワタミが描く新時代のビジョン コロナ禍で快進撃を続けるファクターに迫る●【ワイド特集】●　コロナに打ち勝て！焼き肉業界の未来●・サービス力が最大の強み！FC展開強化で成長速度アップへ●・焼き肉業界に大きな影響を与えたオンラインでの成功の裏側とは●・焼き肉業界でも存在感を放つチムニー「牛星」が持つ業態としての力に迫る●・コロナ禍の今だからこそ一層響く「金肉」ならではの焼き肉の提案力●・特急レーンを活用し和牛を世界へかみむら牧場が新時代を切り開く●　激動の時代を勝ち抜く次世代で求められる業態力●・二毛作という文脈では捉え切ることができない「４hours」が持つ新時代に求められる価値●・二毛作で切り開いた店の新たな可能性とは「町屋バル SANKAKUYA」の取り組みに迫る●　NEWoMan 横浜が新たに刻む街の歴史●　コロナ禍で脚光浴びる従業員のレンタル移籍サービスとは●　コロナ禍でも堅調な成長を続ける宅配クック ワン・ツゥ・スリー」 FC加盟により外食の可能性はさらに広がる●　コロナの明日へ●【連載】●・人材マネジメントの処方箋●・Q&Aで分かる飲食店の労務管理●・店長養成講座●・新時代のフランチャイズ成長戦略●・細かすぎる集客の視点●・外食の今が分かる！データから把握するお客動向●・飲食店の接客英会話●・立地の応用●・実力店長はここが違う●・今月の注目●・編集後記●

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