飲食店経営 19年1月号 電子書籍版

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  作品内容

  繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載　●飲食店経営 2019年1月号●　今月の表紙・TOPインタビュー●一般社団法人日本フードサービス協会 会長　高岡慎一郎氏●次世代の外食産業の在り方とは！七つの課題を乗り越えて向かうべき業界の未来●【ワイド特集】●　2019年の外食を占う●・消費の動きが分かる2019年イベントカレンダー●○開発予定施設から占うトレンドエリア●・東急電鉄が仕掛ける渋谷ストリームの全貌に迫る●・六本木ヒルズに誕生したプレミアムダイニングフロアを大解剖●・2020年に向けて注目が高まる虎ノ門のこれからを追う●・かつての輝きを取り戻し、生まれ変わる日本橋の今●○8人の経営者が語る2019年の展望●・外食版SPAに懸ける想い●・宿を通した新しい街づくり●・業界の壁を越えていく●・マザーズ上場のその先へ●・社員所得の向上を目指す●・関東進出を促進させる●・日本酒を次のステージへ●・外国人雇用の未来とは●　識者＆編集部が占う2019年の展望●・パラレルワーカーの登場で外食の人材難が解決する!?●・ランキングから読み解く平成の外食と注目キーワード●・外部環境の変化が多い２０１９年、外食の生き残りの道を考える●　インバウンドと人材活用をテーマに2019年の外食産業の動向を占う●【好評連載】●・個人店の魂●・Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理●・店長のミカタ●・熱血スーパーバイザーが行く！●・IT活用最前線●・インバウンド最前線●・飲食店の接客英会話●・カフェと街とコミュニティ●・外食の今が分かる！データから把握するお客動向●【連載】●・今月の視点●・外食産業市場動向調査●・実力店長はここが違う！●・立地の応用●・ホットインフォメーション●・今月の注目!　●・バックナンバー●・編集後記●

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