飲食店経営 2018年12月号 電子書籍版

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  マガジンビジネス・マネー誌一般誌

  作品内容

  繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載　●目次●今月の表紙●西山知義氏×本誌編集長・毛利英昭 対談●専門店のグルメドリンク●上島珈琲店　独自マシンによるオリジナルドリンク●Vinefru TOKYO　“果実が踊る〞自家製ビネガードリンク●宇治園 裏参道ガーデン店　プラス体験で味わう抹茶●ダンデライオン・チョコレート ファクトリー＆カフェ蔵前　こだわりのチョコレートをもっと身近に●消費増税の概要と外食業界に関係するポイントと課題●外食産業市場動向調査●今月の視点●フォーリンデブはっしーの繁盛店のヒント●インバウンド最前線●飲食店の接客英会話●繁盛店のための「ほめ育」のススメ●一人前のプロスタッフへの道！●Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理●立地の応用●店長のミカタ●実力店長はここが違う!　●熱血スーパーバイザーが行く！●大ヒット店舗の秘密を探る●俺のGrill＆Bakery 大手町●DRAEMON7●MORETHAN●江戸前熟成 魚割烹 雫月●天婦羅 みやしろ／くずし割烹おにかい●しゃぶしゃき 綾邸●ホットインフォメーション●カフェと街とコミュニティ●外食の“今〞が分かる！データから把握するお客動向●今月の注目!　●バックナンバー●編集後記●

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