飲食店経営 2018年11月号 電子書籍版

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  マガジンビジネス・マネー誌一般誌

  作品内容

  繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載　●目次●今月の表紙●焼き肉の4象限マトリクス分析●焼かない焼き肉ビジネスモデルに迫る●漢方和牛を提供、ヘルシー焼き肉の新境地●食べ放題市場を盛り上げ、規模拡大を目指す●焼き肉FFチェーンに秘められた可能性●価格高騰の原因からひもとく和牛の置かれた現状と未来●厨房内の作業効率アップに役立つ製品●今月の視点●繁盛店のための「ほめ育」のススメ●一人前のプロスタッフへの道！●今後のビジネスを読み解くキーワード●Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理●立地の応用●店長のミカタ●本格焼酎 第四の波 北部九州編●実力店長はここが違う!●飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて●熱血スーパーバイザーが行く！●バズる販促アイデアの出し方！●（ヤッホーブルーイング）課題解決を販促につなげるノウハウを公開●（コンロ家）コンロ家から学ぶバズる施策の出し方●ホットインフォメーション●個人店の魂●インバウンド最前線●飲食店の接客英会話●カフェと街とコミュニティ●外食の“今〞が分かる！データから把握するお客動向●外食産業市場動向調査●今月の注目●編集後記●

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