中華料理進化論 電子書籍版

  • 中華料理進化論 電子書籍版
  • 968円(税込)

    • 本作品について、無料施策・クーポン等の割引施策・PayPayポイント付与の施策を行う予定があります。
      この他にもお得な施策を常時実施中、また、今後も実施予定です。詳しくはこちら

    作品内容

    中国料理と中華料理の違いとは?文化/テクノロジー/ビジネスの視点から、中国人料理研究家が分析!中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。そのプロセスを分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。中華料理に宿るチャレンジ精神とアレンジ力、発明力から、日本が持っていた底力が見えてくる。日本在住20年の中国人料理研究家が贈る、かつてない味わいの食文化論。

作品情報

出版社
イースト・プレス
提供開始日
2018/10/11
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
イースト新書Q

作者の関連作品作者の作品一覧