レタスクラブ かんたん発酵食シリーズ vol.1 麹のおいしいおかず 電子書籍版

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  趣味・実用　料理趣味・実用　教養・カルチャーレタスクラブMOOKKADOKAWAKADOKAWA / 書籍ゴールデン（文芸・実用）

  作品内容

  免疫力アップ、おいしさアップ、エイジングケア、美肌に効果的、などいいことずくめの「麹」を使ったおかずをラインナップ。簡単がうれしい「塩麹」「しょうゆ麹」の作り方とその「塩麹」「しょうゆ麹」を使ったメインおかず、サブおかずをご紹介するほか、大人気の“飲む点滴”「甘酒」の作り方から、「甘酒」を使ったメインおかず、甘酒ドリンク＆スイーツまで発酵パワーを体にとり入れられる、おいしいレシピを揃えました。発酵学の権威・小泉武夫先生（東京農大名誉教授/農学博士）の「麹」とは何か、「麹」の効果、「麹」の上手な使い方などメカニズムについてのわかりやすい解説も。

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