イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代 電子書籍版

  • イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代 電子書籍版
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    作品内容

    いつからこんなに肉を食べだしたのか? 需要に応える食肉生産の巨大化の条件を、馬、羊、豚、牛のブリーディングの営みに探り、近代を駆動した「改良」の思潮をたどる。

作品情報

出版社
平凡社
提供開始日
2018/03/15
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
平凡社新書

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