料理の四面体 電子書籍版
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小説・文芸
小説・文芸 エッセイ・随筆
中公文庫
作品内容
英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は? 刺身もタコ酢もサラダである? アルジェリア式羊肉シチューからフランス料理を経て、豚肉のショウガ焼きに通ずる驚くべき調理法の秘密を解明する。火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。
作品情報
出版社
中央公論新社
提供開始日
2017/06/30
ジャンル
文芸
連載誌/レーベル
中公文庫
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