築地魚の達人魚河岸三代目電子書籍版

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小説・文芸小説・文芸　エッセイ・随筆集英社文庫
作品内容
世界に食文化を発信する築地市場が開設して80年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開！

出版社: 集英社

提供開始日: 2016/12/02

ジャンル: 文芸

連載誌/レーベル: 集英社文庫