ぴあMOOK 東京老舗の蕎麦名店 電子書籍版

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    マガジンエリアグルメ情報誌一般誌

    作品内容

    歴史を誇る店から、今注目されている未来の老舗名店までをご紹介　昔ながらの、老舗の蕎麦屋。　創業以来、長きにわたり愛され続けるその味には、理由がある。　今も昔も変わらず貫き通しているこだわり。時代の流れに合わせて試みる新たな挑戦。　創業者の思いを受け継ぎ、よりうまい蕎麦を追求する職人の魂が込められている。　本誌では、100年以上の歴史を誇る店から、今注目されている未来の老舗名店までをご紹介。　歴史が誇る、伝統の一杯を愉しもう。　-CONTENTS-　【巻頭特集】100年続く伝統の味。歴史を彩る蕎麦名店　【特集1】時代を築くニューウェーブ。未来の老舗名店　【特集2】旨い酒と肴がそろっています。老舗の蕎麦屋で一杯　【特集3】受け継がれる伝統の味。江戸三大蕎麦の名店　【ジャンル別特集】老舗の蕎麦名店へご案内　シンプルに味わう せいろ　蕎麦屋の花形 天ぷら蕎麦・かき揚げ蕎麦　つゆが染みわたる 温かい種もの　ひんやりとうまい 冷たい種もの　スパイスの香りに誘われて カレー南蛮　【コラム1】 蕎麦の基礎知識10　【コラム2】 蕎麦と文人　【巻末企画1】老舗の立ち食い蕎麦図鑑　【巻末企画2】世代を超えて愛される 我が町の蕎麦屋　●導入●コンテンツ●100年続く伝統の味。歴史を彩る蕎麦名店　●時代を築くニューウェーブ。未来の老舗名店●旨い酒と肴がそろっています。老舗の蕎麦屋で一杯●【コラム】蕎麦の基礎知識10●受け継がれる伝統の味。江戸三大蕎麦の名店●老舗の蕎麦名店へご案内　扉●老舗の蕎麦名店へご案内　せいろ●老舗の蕎麦名店へご案内　天ぷら蕎麦・かき揚げ蕎麦●【コラム】蕎麦と文人●老舗の蕎麦名店へご案内　温かい種もの●老舗の蕎麦名店へご案内　冷たい種もの●老舗の立ち食い蕎麦図鑑●老舗の立ち食い蕎麦図鑑●世代を超えて愛される　我が町の蕎麦屋●路線図インデックス●奥付

作品情報

ページ数
98ページ
出版社
ぴあ
提供開始日
2018/10/25
ジャンル
雑誌

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