家庭画報 e-SELECT Vol.22 「感動パスタ」をわが家で スペシャル版 電子書籍版

  • 家庭画報 e-SELECT Vol.22 「感動パスタ」をわが家で スペシャル版 電子書籍版
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    作品内容

    名シェフの秘密のひと技 ベーシックパスタ、特別レッスン 創刊号から最新号まで、『家庭画報』に掲載された膨大な数の料理レシピの中から、今、改めてお伝えしたいものを編集部が厳選してお届けする「レジェンド・レシピ」。今回は本誌ゆかりのイタリア料理のシェフたちが、ご家庭での「パスタ」をワンランクアップする技やアイディアを伝授。基本のカルボナーラやペペロンチーノ、トマトソースなど、ベーシックなパスタを極上の味に変身させるテクニック。菜園でのとれたて野菜や新鮮な魚介類を使った、おもてなしにも向くオリジナリティたっぷりのパスタレシピなど、いつもとはひと味もふた味も違う、“感動の味”をお試しください。 ●CONTENTS●【PARTI】名シェフの秘密のひと技 ベーシックパスタ、特別レッスン●失敗知らずのカルボナーラとアーリオ・オーリオ・エ・ぺペロンチーノ●煮つめるだけの“極旨”トマトソース●【PARTII】夏野菜や魚介類のうまみたっぷり 旬を楽しむ“夏パスタ”●“酸味”と“野菜の力”が調和する爽やかパスタ●魚介を愛するシェフたちの冷たいパスタ競演 前菜仕立ての贅沢カペッリーニ●お好みの魚介類にひと手間加えて●奥付

作品情報

ページ数
24ページ
出版社
世界文化社
提供開始日
2020/09/30
ジャンル
雑誌

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