Q&A ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体 電子書籍版

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  趣味・実用　教養・カルチャー専門書　科学講談社電子文庫ブルーバックス

  作品内容

  米粒が立っているご飯はなぜおいしいのか？　日本人の健康の源、お米のすべてを徹底解剖する一冊。発芽玄米に含まれているギャバって何？　赤米や紫黒米の色のもとは？　ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ？　イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる77の疑問をとりあげ、ていねいに解説しました。「おいしいご飯」の秘密が、これでわかります！

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