BRUTUS (ブルータス) 2026年 11月1日号 No.1064 [日本のカレー進化論。] 電子書籍版

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  マガジン一般誌BRUTUS

  作品内容

  ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。日本で広がる、自由で豊かなカレーの楽しみ方。インド、バングラデシュ、ネパール、スリランカ、パキスタン、タイ、ベトナム、イギリス……。世界各地の食文化が集まり、交わり、独自の発展を遂げてきた日本のカレー。今、その世界はますます自由に広がり、多彩な表情を見せています。2026年、オリジナリティが際立つ一皿を生む名店や、物語や伝統を受け継ぎ新章の幕開けを迎えたシェフたち、さらなる自身の理想を追求する達人に、豊かな感性と遊び心でレシピ作りに興じるカレーファン。多様なカレー愛が息づく、作る人／食べる人の顔が見えてくる111皿。

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