熟成・希少部位・塊焼き日本の宝・和牛の真髄を食らい尽くす電子書籍版

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趣味・実用　料理趣味・実用　教養・カルチャー講談社電子文庫講談社＋α新書
作品内容
200万人が選ぶ「肉フェス」４回連続総合優勝！　父親が牛の目利きで自身も牧場育ち、初の著書で、世の中のお肉の常識をいっきに覆す。「Ａ５ランクは美味しさの指標ではない」「雄より雌牛こそ美味しい」ほか、熟成肉の選び方や希少部位を食べるならどれが美味しいか、著者独自のランキングを初公表。そのうえ、焼き方、肉と相性のいい食品やワインなども合わせて解説。