AXIS 2017年10月号 電子書籍版

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  マガジンアート・デザイン一般誌

  作品内容

  「おいしさ」をめぐる人間の探究心と創造性に注目した特集です。　AXISは社会のあらゆる事象をデザインの視点からとらえていく、1981年創刊のデザイン誌です。さまざまな課題を抱える現代社会において、今、デザイナーには分野を超えた、多様な視点と知識が求められています。AXISは、今とこれからのクリエイティブな人々に向けて、国内外のデザインに関する最新情報を豊富なビジュアルとともに紹介していきます。また、日英併記であることも特徴の1つ。これからはデザイナーにも世界に通じるコミュニケーション力が必要とされる時代。デザインの背景からコンセプトまでを、いかに英語で伝えていくのか、AXISの英語表現を通して、生きた英語力を身につけてください。　●特集　新しいおいしさ。●特集1　生江史伸×後藤裕一×森枝 幹　気鋭のシェフとパティシエが考える新しい「おいしさ」。●特集2　おいしさを習慣化する完全栄養食「ベースパスタ」とは?●特集3　ビヨンド・ミート　食糧生産のモードを切り替えるフードテックベンチャー●特集4　味覚センサーが解き明かす“味の秘密”●特集5　電気で味覚をコントロールするエレクトリックテイスト●特集6　形状変化を自在に操れる新時代パスタの可能性●特集7　食の記憶を豊かにする川島流・分解再構築●特集8　元薬草園から発信する日本初のボタニカル・ブランデーとは?●特集9　新たな発酵段階を迎えたおいしさの未来　「発酵デザイナー」小倉ヒラク インタビュー●特集10　科学者とシェフが協業して食の多様性を追求する　デンマークのノルディックフードラボ●特集11　科学によって解き明かされたその先に、日本料理の新たなおいしさを探る。●連載　LEADERS　山井 太（スノーピーク 代表取締役社長）●連載　sci tech file　クマムシに問う、生命とは何か？ クモ糸が紡ぐ、素材革命の夢●INSIGHT　ロイヤル・シェイクスピア・カンパニーとインテルによる「テンペスト」●INSIGHT　柳本浩市コレクションに見るデザインアーカイブの可能性●INSIGHT　コモレビパビリオン　建築教育に生まれた新時代のコラボレーション●INSIGHT　シンガポールデザイン界を牽引するジャクソン・タン　●連載　クリエイターズNAVI　坂内 拓、エタブルオブメニーオーダーズ、デミトリ・ベレ、白井 晃、松村宗亮、secca、三澤 遥　●連載　田川欣哉のBTCトークジャム　ゲスト＞森川 亮（C Channel 代表取締役社長）●連載　＆ DESIGN　太田睦子（アート）、土田貴宏（インテリア）、君島佐和子（フード）、菅野 薫（テクノロジー）●連載　書評　創造へのつながり　御手洗瑞子、鷲尾和彦、塚田有一●連載　寺尾 玄　Pop Gap Creative●連載　定期購読、電子版、バックナンバーのご案内●連載　次号予告、編集後記

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