TURNS 23 電子書籍版

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  作品内容

  【特集】 食でつながる人とまち～地方の“おいしい”をつくる人たち「食」を切り口に、地元の新鮮な野菜を活かしてのカフェ経営、豊かな自然に囲まれながら農業を営むなど、地元素材を観光資源とし、地方を盛り上げている魅力ある人々を紹介します。今あるそのままの姿を大切に。自然から人へ、人から自然へ。「食」からつながる人々の暮らしを見つめ、地方の魅力を発掘していきます。◇生産者から慕われる個性派店主が営むカフェ～兵庫県丹波市/cafe ma-no◇老舗みそ屋の看板娘がつなげる甲府の発酵仲間～山梨県甲府市/五味醤油◇祖母から受け継いだ“人寄り”の風習を伝える料理家～岐阜県美濃加茂市/minokamo◇なつかしくて、新しい。大阪の創作おはぎ屋～大阪府豊中市/森のおはぎ◇おいしい油をめざして。人口1500人の村に誕生した油屋～岡山県西粟倉/ablabo. 【第二特集】ＦＯＯＤ INNOVATION 　「食」で日本を変える、イノベーション15選いま、日本の「食」のシーンを変えるプロジェクトや商品が次々に生まれています。なかでも、思わず「会いたい！欲しい！知りたい！」と、とくに気になる、全国のヒト・コト・モノをご紹介します。【TURNSな人々23】 料理家 細川亜衣【地域ルポ】 愛知県 岡崎市

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