家系ラーメン 横浜発、魂の一杯 電子書籍版

  • 家系ラーメン 横浜発、魂の一杯 電子書籍版
  • 竹内駿平

    330円(税込)

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    作品内容

    読売新聞神奈川版の紙面で連載した「かながわ発家系ラーメン」(2014年4月6日~5月18日掲載)をまとめました。1974年、横浜市磯子区に開業した「吉村家」発祥の豚骨醤油ラーメンは、同店の屋号「家」を冠した家系ラーメンとして全国に広がりました。豚骨醤油ベースにこしのある太麺――今や、家系ラーメンは、博多の豚骨、札幌のみそなど、全国のご当地ラーメンに肩を並べつつあると言えるでしょう。この連載では、誕生から40年を迎えた家系ラーメンの広がりと源流をたどり、魅力の核心に迫ります。

作品情報

出版社
読売新聞社
提供開始日
2014/10/10
ジャンル
ビジネス・実用
連載誌/レーベル
読売デジタル新書