サライ 2024年2月号 電子書籍版

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  作品内容

  シニア世代の「人生」と「暮らし」を究める　知識も経験も豊かなシニア世代にとって、人生に必要なのはホンモノと正統のみ。旅、美味、芸術、文化、道具など、あらゆる分野でホンモノと正統を取り上げ、人生（LIFE）を豊かに、暮らし（life）を愉しくする月刊誌です。※電子版には付録はつきません。※電子版からは応募できない懸賞などがございます。※電子版では、掲載されないページや、一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。●目次●大特集 ニッポンの「伝統食」●ニッポンの食の底力 「伝統の延長に日常があるのです」●第1部 命を養うニッポンの伝統食●凍みこんにゃく 中嶋商店●へそ大根／大門素麺●すんき漬け みたけグルメ工房●いぶりがっこ／品漬●鮒ずし 魚治●たまり／黒糖酒●第2部 「出汁」の本領●出汁を科学する●昆布を識る 北海道羅臼町を訪ねて●出汁に用いる昆布の種類●鰹節を識る1 カビの力が生んだ出汁食材の雄●鰹節を識る2 静岡県西伊豆町を訪ねて●煮干し・干し椎茸を識る 乾物が生み出すさまざまな旨味●鰹昆布、煮干し、干し椎茸 出汁のおいしさを究める／鰹と昆布の出汁をひく●蟹と生湯葉のたまご豆腐とわかめのお椀●ほうれん草のおひたし、鶏ささみのせ／出汁巻きたまご●蕪の海老そぼろあんかけ●煮干しの出汁・干し椎茸の出汁をひく 海老しんじょうのお吸い物●豚だんごのお吸い物●特集 紫式部と「源氏物語」を旅する●名作『あさきゆめみし』の著者が語る『源氏物語』の魅力とは●そもそも、紫式部による『源氏物語』とは何か●『光る君へ』はここが見どころ●佐々木蔵之介さん●京都、宇治、大津、そして越前へ●今年見られる 国宝『源氏物語絵巻』鑑賞ガイド●インタビュー 佐渡 裕（指揮者、音楽監督・62歳）●城で読み解く 戦国武将列伝●難航 十字語判断●サライ美術館 奥州藤原氏の栄華を見る●展覧会情報●日本美術そもそも講義●五感を研ぐ●カクタンボウ●サライ特上道具本舗●インフォメーション●サライBOOKレビュー●定番・朝めし自慢●駱駝サロン／バックナンバー／アンケート●奇想転画異●次号予告●＜別冊付録＞ 小学館百貨店●＜電子版特典＞ バックナンバーから人気記事をピックアップ 今が旬 さあ、『蟹』食べに行こう●

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