BE-PALアウトドアズマン養成BOOK 男の野外肉料理大全電子書籍版

BE-PAL編集部
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作品内容
「BE-PAL」が特別編集！アウトドアズマン養成BOOK、第六弾。キャンプ、ＢＢＱといえば肉料理。焚き火料理から、ＢＢＱグリル料理、ダッチオーブン料理、薫製料理、世界の肉料理まで、野外で欠かせないとっておきの肉料理レシピを公開！※本作品は『BE-PAL』2011年10月号の別冊付録を電子化したものです。※電子版では、掲載されないページや、一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。●目次●「自然が、包丁の入れ方を教えてくれるんです」●「焚き火と肉のないキャンプなら僕は行かない」●◆Chapter1肉の基礎知識●肉の部位と料理法●知っておくと得するmeatQ&A●BBQの歴史●◆Chapter2野外肉料理レシピ●焚き火料理●BBQグリル料理●江戸時代のBBQ●炭の正しい使い方●ダッチオーブン料理●グリルパン・鉄板・石板料理●薫製料理●◆Chapter3世界の肉料理●安全に肉料理を楽しむための注意点●