料理王国 2025年4月号 電子書籍版

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  作品内容

  「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか？いま、何を食べに行こうか？いま、何を作ろうか？そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。　●to Our Readers●なにを食べて、どう生きる vol.6 三上奈緒●ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの vol.5 木村元紀●料理王国大賞2025 受賞 特別インタビュー ダニエル・カルバート セザン “料理人が認めたシェフ”オリジナルに至る思考と技術●食の未来を拓く12人●岸田周三 カンテサンス●林 亮治 桃仙閣 他オーナー●小林 圭 Restaurant KEI●石田 聡 CITABRIA オーナー　●池田裕一 株式会社食の人/Pond Gallrey代表●熊原充志 ABFキャピタル CEO　●前田尚毅 サスエ前田魚店 店主●湊 浩 株式会社ミナト社長●加藤峰子 FARO　●真田純子 東京科学大学教授●鈴木裕子 株式会社Office musubi　●橋本展行 一般社団法人ロングスプーン協会代表●斉須政雄「コートドール」の39年 「寛容、思いやり、簡潔の精神を等身大で追い続けた年月」●地元の風土や気候を映し出す 安心院ワインと魅惑のペアリング 「豊後もん 江とう」江藤透留●プラントベースアイス eclipsecoの可能性●料理王国大賞2025 発表会レポート!●これからの美食都市 柏原光太郎 v ol.5 金沢市●発酵進化論 vol.7 「エシカ」 中島哲男●アルカンからの提案 vol.22 スペイン産フォワグラのおいしい調理法 「ラ・ロシェル 南青山」 川島 孝 「ラ・ロシェル 山王」 楠野 大●ボキューズ・ドール2025現地レポート 栄冠は前大会5位のフランス ポール・マルコンシェフの頭上に●「バリラ アジア パスタチャンピオンシップ 2025」 この夏に国内大会、秋にアジア大会を開催予定●料理王国TOPICS “美食都市アワード”受賞の京丹後市がガスロノミーを考えるシンポジウムを開催●ジビエの魅力を知る料理人が人と自然の継続的な共生を助ける 日本ジビエ振興協会代表 藤木徳彦／ラチュレ 室田拓人●YouTubeチャンネル 料理王国「スペシャリテ解体新書」 vol.5 「 ラフィナージュ」高良康之●RED U-35 2024 最終決勝を経てグランプリが決定!●美味しい地鶏を求めて 第8回 大分県 おおいた冠地どり●学校法人 村川学園の取り組み●日本橋 食の改革者たち 第6回●服部学園の取り組み vol.80●スーパースイーツだからできること●定期購読／NEXT ISSUE

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