料理王国 2025年2月号 電子書籍版

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  作品内容

  「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか？いま、何を食べに行こうか？いま、何を作ろうか？そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。　●to Our Readers●なにを食べて、どう生きる vol.5 三上奈緒●ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの vol.5 木村元紀●料理王国大賞 2025●大賞●大賞ノミネート●読者賞●動画賞●シェフ達が振り返る2024年のキーワード●料理人による2025年料理界予測●料理王国大賞2025総評●「サステナブルなレストラン」であるということ●食の企業の最前線 SAKE HUNDRED●株式会社なかやま牧場●日本製紙株式会社●アルコニックス株式会社●株式会社 ZENB JAPAN／株式会社フーディソン●ニッコー株式会社／三井不動産株式会社●FOOD MADE GOOD Japan Awards 2024開催！ “10のスタンダード”から変わるレストランのサステナブルな取り組み●シェフ達の鍋使い●荒井隆宏 「荒井商店」●三科 純 「蓮 三四七」●加藤順一 「ラルジャン」●料理王国TOPICS 山形の8つの酒蔵×山形庄内の素材×大阪の8つの料理人のイベント まるごと山形 浪速仕立て●これからの美食都市 柏原光太郎 特別編 宇佐市●発酵進化論 vol.5 「シゼン」 國居 優●スイーツの教科書 大森由紀子 vol.16 パスティス×アポテオーズ 北村啓太●アルカンからの提案 vol.21 シストロン産アニョーのおいしい調理法●「テタンジェ」から「アルスノヴァ」へ 名門コンクールの飛躍と未来●“海の京都”に息づく豊かな食文化をめぐる美食都市・京丹後の魅力●「野菜がおいしい」レストラン 日本＆世界で発表!●琉球王朝時代を源流とする沖縄の豚食文化が育んだ“沖縄アグー豚”●MIRACORE?で実現するオールパーパスな食の未来●“ごまで繋がる持続可能な島”を目指し、かどや製油が創業地・小豆島で取り組む「ごまのみらいプロジェクト」●スペインポークの魅力を知る●秋田が生み出した最上位品種「サキホコレ」の産地を訪ねて●「鎌倉 北じま」北嶋靖憲さんが提案 フーディー・浜田岳文さんが体験した“沼津食材づくし”の要諦●学校法人 村川学園の取り組み●日本橋 食の改革者たち 第5回●服部学園の取り組み vol.79●スーパースイーツだからできること●プロの目と舌が選んだ逸品 料理王国100選 vol.15●定期購読／NEXT ISSUE

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