料理王国 2024年12月号 電子書籍版

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  作品内容

  「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか？いま、何を食べに行こうか？いま、何を作ろうか？そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。　●to Our Readers●なにを食べて、どう生きる 三上奈緒 vol.4●ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの 木村元紀 vol.4●自然で深いイタリア料理●この土地で生きる●林 冬青 「ソワイ」 岡山・牛窓●竹内悠介 「ヴェンティノーヴェ」 群馬・川場●臼井憲幸 「カエンネ」 長野・茅野●イタリア人シェフ×日本 進化の現在地●ルカ・ファンティン「 ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」●カルミネ・アマランテ「 アルマーニ/リストランテ」●ITALIAN WEEK 100 連動企画 イタリア料理×発酵のクリエイティビティ●山本鉄巳 「イル テアトリーノ ダ サローネ」●神保佳永 「ジンボ ミナミアオヤマ」●木戸口貴吉 「セルバチコ 茶雲霞」●料理王国TOPICS 白トリュフを知る＆和食で使う●料理王国TOPICS 自然の命に向き合う「山のお肉と大地のフェス」●これからの美食都市 柏原光太郎 vol.4 帯広市●スイーツの教科書 大森由紀子 vol.15 ウフ・ア・ラ・ネージュ × ガストロノミー“ジョエル・ロブション” 関谷健一朗●美味しい地鶏を求めて 第7回 京都府 丹波黒どり●アルカンからの提案 vol.20 フルーツピュレのおいしい調理法●多様なテロワールを映し出す フランス産チーズの知られざる世界●にっぽんの美味しい食材を探すシェフ旅 vol.5 福島県●YouTubeチャンネル 料理王国「スペシャリテ解体新書」 vol.4 「慈華」田村亮介●～中国の美食を世界へ～ 中国の大手冷凍食品チェーン「暁麦グループ」が日本進出!●学校法人 村川学園の取り組み●日本橋 食の改革者たち 第4回●服部学園の取り組み vol.78●スーパースイーツだからできること●名店のシェフ達が語る料理に欠かせない水の大切な役割●定期購読／NEXT ISSUE

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