料理王国 2024年6月号 電子書籍版

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  作品内容

  「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか？いま、何を食べに行こうか？いま、何を作ろうか？そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。　●to Our Readers／Cover Story●なにを食べて、どう生きる 三上奈緒 vol.1●ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの 木村元紀 vol.1●特集 圧倒的においしい料理●おいしい料理が、おいしい理由●私が打ちのめされた料理●「クリエイティブな美味」の現在●おいしさに終わりはない●特集 師匠と弟子の物語●これからの美食都市 柏原光太郎 vol.1 京丹後市●発酵進化論 vol.2 井口和哉（トウミン）●スイーツの教科書 大森由紀子 vol.12 ガレット × 森永宣行（ドロワ）●新・芸術家たちの食卓 林 綾野 vol.16 コンスタンティン・ブランクーシ●ズバリ、日本料理 第14回 「直心房さいき」才木 充／鰻●料理王国TOPICS 作り続けてこそ見えてくる唯一無二の“スペシャリテ” 小瀧 晃（オーベルジーヌ）●アルカンからの提案（18） オマールブルーのおいしい料理法 伊藤翔（ドミニク・ブシェ トーキョー）●RED U-35 2023 グランプリが決定!●「ひろしま和食料理人コンクール」「ひろしまシェフ・コンクール」開催!●学校法人 村川学園の取り組み●日本橋 食の改革者たち 第1回●YouTubeチャンネル 料理王国「スペシャリテ解体新書」●YouTubeチャンネル 料理王国「食材一期一会」 第1 6 回 フロリダグレープフルーツ●三井不動産が東京・日本橋から発信する“食のイノベーション” “磯焼け”した海を海藻栽培で再生。「シーベジタブル」の海藻を使用し、レシピ開発を進める取り組み●服部学園の取り組み vol.75●スーパースイーツアカデミー●定期購読のご案内／次号予告

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