料理王国 3月号(307号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。　●これからの、羊肉の教科書　～知る。食べる。作る。羊肉の新しいガイド～●巻頭グラビア 「０.6%」を支える北の羊 ●「羊SUNRISE」関澤波留人さんと巡る●麻布十番「羊SUNRISE」に0.6% が集まる理由●羊を知る15 章●羊の品種を知る●45ヶ国、地球一周羊旅から帰ってきた●精肉店「サカエヤ」店主、新保吉伸さんが考える 羊と羊飼いのこと●ラムチョップを極める●オーストラリアからパタゴニアまで ●キャレの分解と3つの展開。●あの店のあの羊料理8●多くの羊好きに愛されてきた門前仲町「ひつじの新町や」の第二章。●料理研究家シャウ・ウェイさんに学ぶ、家庭で作るウイグル羊料理3●味坊の梁さんが羊の丸焼きラボはじめました。●「レストラン ラフィナージュ」高良康之シェフの顔もほころぶラングドック産仔羊肉がトップ・シェフに選ばれる理由●「アル・ケッチャーノ」奥田政行シェフが「日本一おいしい！」と称賛する羊とは●テールエメール presents ヨーロッパ美味紀行 vol.4●スペインの白豚を巡る旅へ　美食の国の白豚の物語●「ピアット スズキ」鈴木弥平シェフが「常陸の輝き」でコース料理を提供　茨城県のブランド豚「常陸の輝き」食事会●エディターズノート●ワールドニュース　ニューヨーク／バンコク／中国●ACROSS THE SEA 海を渡ったシェフ vol.5「UMU」石井義典●服部学園の取り組み vol.48 「服部栄養専門学校卒業生の中国料理店で、プロの技を体感する勉強会」●CK イベントレポート●CK インフォメーション●LDH kitchen IZAKAYA AOBADAI の看板メニューと GEM by moto 千葉麻里絵さんの燗酒を味わう　●『料理王国』主催 エモーショナル燗酒の会告知 ●定期購読・バックナンバーのご案内●次号予告・編集後記

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