料理王国 12月号(292号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。　●NEW OPEN　東京・浅草「noura」、京都・油屋町「京都三嶋亭 翁樹庵」●増井千尋のパリ発「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」47●WORLD RESTAURANT NEWS　アラブ首長国連邦 ドバイ発●［大特集］ 支援者との出会い●スペシャル対談　オーナーとシェフによる二人三脚「TEST KITCHEN H」●クラウドファンディングという資金調達●仲間がいるから強くなる！チームで挑む独立開業●豊かで清らかな水が育む美食の秘境「信濃大町」●実は、個性豊かな食材の宝庫！シェフと行く、徳島の情熱的な生産者を訪ねる旅●食前酒でも食後酒でも…シチュエーションを選ばない「ディサローノ アマレット」の魅力●ボーパッサージュにようこそ！●コクとフレッシュのバランスが抜群　ヤマサ 鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ●地域の魅力を伝える　滋賀フードツーリズム●アルポルト片岡シェフの古希パーティ開催される●吉野 建シェフの新しいレストランが長野・白馬にオープン「オセロ」●大橋直誉の独立開業myルール！ 4●深夜０時の実験室　若手料理人×ソムリエによるジャンルを超えた勉強会 4●Self Portrait 今月のおまかせコース 3　相原 薫さん「サンプリシテ」●川島食品presents　meet the meat 第1回●こんな時、どうする？飲食店専門　法律相談所 4●第52回〈ル・テタンジェ〉国際料理賞コンクール・ジャポン2018●イベントリポート●服部学園の取り組み vol.34●What’s NEW！ 旬の情報をお届け！●バックナンバー＆定期購読●次号予告・編集室から●

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