料理王国 11月号(291号) 電子書籍版
1001円(税込)
作品内容
料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。 ●新店のこのひと皿 東京「御料理 ほりうち」、大阪「il Centrino」●WORLD RESTAURANT NEWS ミラノ発、シンガポール発、メルボルン発●パテ・クルート世界選手権アジア大会2018 レポート●[巻頭インタビュー] パスカル・バルボさん●増井千尋のパリ発「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」46●[大特集]AIは敵か、味方か? 10年後も作り続けていたいひと皿●AI時代はコワくない 「sio」鳥羽周作さん、「eatrip」野村友里さん他●AIは敵か、味方か? 栄藤 稔さん(CREST 人工知能領域 研究総括)●超初級のAI入門 人工知能ってナニ?浦本直彦さん(人工知能学会会長)他●AIに勝つシェフ 「HAJIME」米田 肇さん、「MOTOI」前田 元さん他●食の未来へ 明日のことを考えるとワクワクする 鈴木隆一さん他●スマートキッチン・サミット・ジャパン2018●保存×テクノロジー 氷感庫●とちぎんビジネス交流商談会2018●遊食会「szechwan restaurant 陳」井上和豊さん×「北島亭」大石義一さん●スーパースイーツだからできること vol.3●「クラブアトラス」レポート●「日本の軟水」の独自性を大検証●Self Portrait 今月のおまかせコース2 長谷川稔さん「長谷川稔」●深夜0時の実験室 若手料理人×ソムリエによるジャンルを超えた勉強会3●大橋直誉の独立開業myルール!3●こんな時、どうする?飲食店専門 法律相談所3●服部学園の取り組み vol.33●イベントリポート●What’s NEW! 旬の情報をお届け!●バックナンバー&定期購読●次号予告・編集室から●
作品情報
同シリーズ
作者の関連作品作者の作品一覧