料理王国 9月号(289号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。　●新店のこのひと皿 東京・新富町「久丹」、大阪・肥後橋「にしの」●WORLD RESTAURANT NEWS　イタリア・アジア・オーストラリア●料理の香りを重視する高良康之さんが絶大な信頼を寄せる「マイユ」●増井千尋のパリ発｢おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」44●［大特集］惹かれるシェフの新法則　おいしさとは何か？エンターテイメントとは何か？●「おいしい」を広げる10人の食べ手から●食とカルチャーを結びつける 『RiCE』 稲田 浩さん●稲田さんが惹かれるシェフ 「サーモン・アンド・トラウト」「Maruta」森枝 幹さん●東京の“今”を発信し続ける 「タイムアウト東京株式会社」伏谷博之さん●伏谷さんが惹かれるシェフ 「鮨りんだ」河野勇太さん●食の可能性を広げる「青山ファーマーズマーケット」田中佑資さん●田中さんが惹かれるシェフ 「ビストロ ロジウラ」西 恭平さん●フードエッセイスト平野紗季子さん、「ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ」福山 剛さん他●シェフが惹かれるシェフ　｢コート・ドール」 斉須政雄さん、｢本湖月」穴見秀生さん●料理王国100選 告知●深夜０時の実験室　若手料理人×ソムリエによるジャンルを超えた勉強会 1●大橋直誉の独立開業myルール！ 1●こんな時、どうする？飲食店専門　法律相談所 1●カウンターで輝くシェフ10人　なぜ、今カウンターに立つシェフに惹かれるのか？●けしからん酒場　ダメよダメよと言われてもなぜか惹かれる。●EGAST国際コンクール　ルヴェソンヴェールの世界への挑戦●服部学園の取り組み　vol.31●イベントリポート●What’s NEW！旬の情報をお届け！●バックナンバー＆定期購読●次号予告・編集室から●

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