料理王国 4月号(284号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。　●NEW OPEN 東京・白金「アルゴリズム」、京都・寺町「即今 藤本」●増井千尋のパリ発「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」39●WORLD RESTAURANT NEWS　アメリカ・マリブ発●成田一世「成田流」8　多種多様になっていく料理の世界の「美しさ」●［大特集］食「技術」の伝承～食の未来を生き抜くヒント～●トップシェフが今、伝えたい技術　「ラ・ブランシュ」田代和久さん他●ローヌの老舗メゾンM. シャプティエの未来を創る●未来へ託す重鎮たちの珠玉の技術　「ル・マンジュ・トゥー」谷 昇さん他●受け継ぎ、守り、挑戦し続ける職人たち　「高村刃物製作所」他●江戸時代から伝わる福島県のドライフルーツ　伊達のあんぽ柿●第10回 新年シェフ交流会レポート●ケルククラブ 電化厨房機器の出前授業●東西のトップシェフを魅了する　旬の愛媛県 食材探訪●『えひめスイーツキャンペーン』キックオフパーティー開催！●福岡県レストランキャンペーンに向けて開催されたキックオフパーティーレポート●鹿児島県三反園知事と坂井宏行シェフが鹿児島県産品&観光PRイベントに登場！●マッキー牧元さんのタベアルキストの一週間23●服部学園の取り組み vol.26●イベントリポート●What’s NEW！ 旬の情報をお届け！●バックナンバー＆定期購読●次号予告・編集室から●料理王国100選エントリースタート●

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