料理王国 6月号(250号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。　●カプートカップ優勝！｢ソロピッツァ ナポレターナ」太田真代さん●WORLD RESTAURANT NEWSイタリア・ローマ発●新店のこのひと皿●My Favorite Things… 2　三代目浜作主人 森川裕之●増井千尋のパリ発｢おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」6●マッキー牧元の名店を支える隠れたファインプレー 16●［巻頭インタビュー］ティエリー・ダナさん●[大特集］トマトの力●プロが注目　マイクロトマト産地レポート●日本各地に広がる　“ブランドトマト”の開発●マイクロトマトのこう使う！「フリック」深田　景さん●トマトは万能食材　「トラットリア・ビコローレ・ヨコハマ」佐藤 護さん●名店・人気店に聞く　匠たちのトマト使い●味も栄養価も抜群！　驚異のトマト・パワー●おすすめのトマト7種類●古代小麦パスタと和食材のマリアージュ●速報！　ヴェローナ発 国際オリーブオイルコンテスト●ヨーロッパ、中東、アフリカ 注目のオリーブオイル10本●［特別レポート］｢アジアのベストレストラン50」 2015 発表！●ベスト50にランクインした日本のレストラン●｢アジアのベストレストラン50」そのほかのアワード受賞者●ベスト50に入ったシンガポールの注目店とシェフ●｢アジアのベストレストラン50」2015　全店データ一覧●サンぺレグリノ ヤングシェフ 2015　日本代表が決定！●リゾート・ワールド・セントーサで美食を楽しむ●名匠のスペシャリテ 36｢揚子江」黄 成惠●［第２特集］ チーズの誘惑●ヨーロッパの食文化とチーズ　フェルミエ代表 本間るみ子さん●食材図鑑 フランスのAOPチーズ●AOCがフランスの食の伝統を守る●チーズの熟成士が星付きシェフを魅了　●ガルバーニの注目の新商品●東京の真ん中でフレッシュチーズを●料理王国100選エントリースタート●マドリッド・フュージョン2015｢おいしい日本」ブースレポート●フードコーディネーター2015 グランプリ決定！●アラスカで４人のシェフが披露した魚料理の技●和食の伝統と真髄を世界に発信する「和食道」●イベントリポート●What’s NEW！旬の情報をお届け！●バックナンバー&定期購読●次号予告・編集室から●巻末レシピ集（最終ページからはじまります）●

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