料理王国 2月号(282号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。　●NEW OPEN 東京・東麻布「御料理 辻」、京都・祇園「祇園 呂色」●増井千尋のパリ発「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」37●2017年の若手No.1 料理人　RED U-35 2017 レッドエッグが決定！●WORLD RESTAURANT NEWS　フランス・ナンテール発●成田一世「成田流」 6　「受け継ぐ」とは――●［大特集］「食」の継承者たち　～料理界における継承 ・代替わりを考える～●巨匠と二世が夢の競演　父と子が語る 食の継承●フランス菓子の伝道師　「オーボンヴュータン」河田勝彦さん●それぞれのストーリーにみる店を受け継ぐということ「赤坂 津やま」●兄弟それぞれの特性を活かし 100年続く店に「グリル グランド」●一流シェフ達の創造力を刺激してやまない　感動！ 愛媛県食材探訪●愛媛県の旬のフルーツを楽しむ『えひめスイーツキャンペーン』開催！●海、山、自然の恵みが生み出す食材の宝庫　鹿児島県南さつま市●恵み豊かな福岡の食材を、海で、山で、再発見！●本物のイタリア料理に出合えるイタリア料理専門展　第７回 ACCI Gusto2017●ニッポンいいもの再発見！食のプロが選ぶ！ 厳選アイテム発表！●バックナンバー＆定期購読●守り継ぐ“伝統”と“本物”が息づく地　新潟県村上市を訪ねて●鳥取県レストランキャンペーンに向けて　キックオフパーティー開催！●特別な一日に 特別なレストラン●ありがとう、福井　１年間の集大成の夜●マッキー牧元さんのタベアルキストの一週間 21●服部学園の取り組み vol.24●イベントリポート●What’s NEW！ 旬の情報をお届け！●次号予告・編集室から●

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