料理王国 3月号(271号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。　●目次　●新店のこのひと皿　●WORLD RESTAURANT NEWS　●増井千尋のパリ発｢おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」27　●Report from Paris　LA LISTE 2017　●［特別インタビュー］ミシェル・ブラスさん　●［大特集］204人のシェフが選んだ CHEF of THE YEAR 2017　●［ベストシェフ部門］渡辺雄一郎さん「ナベノ-イズム」　●［ベストシェフ部門］ベスト10発表！　●ピックアップ！ 注目店のこのひと皿1 石井真介さん「シンシア」　●アンケート協力シェフ一覧　●［海外で活躍する日本人シェフ部門］　●ピックアップ！ 注目のシェフ 中山豊光さん「レストラン TOYO」　●［若手シェフ部門］　●［レジェンドシェフ部門］　●［若手シェフ部門、レジェンドシェフ部門］ベスト10発表！　●ピックアップ！ 注目店のこのひと皿2 西淵健太郎さん　●ピックアップ！ 注目店のこのひと皿3 春田理宏さん　●［海外で活躍する外国人シェフ部門］　●［地方シェフ部門］　●ピックアップ！ 注目店のこのひと皿4 山本 雅さん　●「ル ショコラ ドゥ アッシュ」が2016年も世界で高評価を獲得！　●実力派シェフたちが認めた沖縄スーパーフード　●日本人の発想と伝統技術が生んだ仕上がりと安全性　●えひめスイーツキャンペーン スペシャル対談　●白トリュフの魅惑の香りを求めて　●スペインの美食の都 サン・セバスティアンにみる料理の潮流　●オーストラリアの2大都市　メルボルン、シドニーへ　●地域文化を体現するアメリカのシェフたち　●“プロスペール・モンタニェの夕べ” 開催　●バックナンバー＆定期購読　●服部学園の取り組み vol.13　●マッキー牧元さんのタベアルキストの一週間11　●My Favorite Things 23　三代目浜作主人 森川裕之　●イベントリポート　●What’s NEW！旬の情報をお届け！　●次号予告・編集室から　●

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