料理王国 2月号(258号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。　●目次●新店のこのひと皿●WORLD RESTAURANT NEWS●増井千尋のパリ発｢おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」14●My Favorite Things… 10三代目浜作主人 森川裕之●なぜ、こんなに美味しくなるの？ジビエの教科書●トップシェフがひも解く「ジビエの教科書」●食材としてのシカへの取り組みを探る●トップシェフが注目する　京都中丹のジビエ●京都中丹ジビエ試食会 開催！●都内10店で開催される京都中丹ジビエフェア●シェフのスペシャリテに学ぶ●ジビエと日本酒 マリアージュのヒントを探る●「世界遺産」に登録されたジョージアワイン●「おいしい日本」再発見 in 北海道・根釧●料理王国レポート「 ACCI Gusto 2015」●ニッポンいいもの再発見！●雪室熟成で食材の味をさらにおいしく●［短期連載］精進料理の世界へ 第4回●服部学園の取り組み 全国「和食」連絡会議交流会 キックオフ！●ヒトサラ×料理王国 特別対談［第4回］●マッキー牧元の名店を支える隠れたファインプレー 24●「おいしい日本」再発見 in 福井●料理王国インフォメーション　食の國ふくい商談会●「福井ゆかりの店」への登録がおすすめです！●RED U-35 2015三代目レッドエッグ決定！●世界へ挑戦する若い才能●「フード・アクション・ニッポンアワード2015」発表！●イベントリポート●What’s NEW！旬の情報をお届け！●バックナンバー＆定期購読●次号予告・編集室から●巻末レシピ集●

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