料理王国 12月号(256号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。　●目次●新店のこのひと皿●WORLD RESTAURANT NEWSイタリア・フィレンツェ発●増井千尋のパリ発｢おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」12●My Favorite Things… 8三代目浜作主人 森川裕之●［巻頭インタビュー］マッシモ・ボットゥーラさん●肉を巡る新たな潮流なぜこの店の肉は旨いのか？●シェフが選ぶ肉の匠●シェフが選ぶ肉の匠 アンケート全回答●ユーゴ・デノワイエ氏海外一号店をオープン●外国人シェフに聞く肉の新たな潮流●南米に注目！ チリの注目レストラン●フィレンツェのビステッカはサラディーニのナイフで！●牛肉を食べると健康になる！　医師が説く肉食のススメ●マッキー牧元さん特別寄稿　今、想う「牛肉の未来」●新店の看板肉料理●旨さと安全性は世界レベル！ 上州和牛●おいしい日本再発見 in 茨城　知らなかった食材の国発見！●岡山県の里山の食材を使ったイタリアンフェア開催！●広尾と麻布十番の人気店４店で開催！ガルバーニ チーズフェア●おいしくて環境にもやさしい「みやぎの環境保全米」●［短期連載］ 精進料理の世界へ 第２回●ヒトサラ×料理王国 特別対談 第３回●マッキー牧元の名店を支える隠れたファインプレー 22●「イタリア料理の日 2015」レポート●[第２特集]ブルゴーニュワインをカジュアルに楽しむ●特別インタビュー　ピエール・エマニュエル・テタンジェさん●第49回 ル・テタンジェ 国際料理賞コンクール・ジャポン 2015●料理王国レポート 注目のワインイベント情報●バックナンバー＆定期購読●イベントリポート●What’s NEW！旬の情報をお届け！●次号予告・編集室から●巻末レシピ集（最終ページからはじまります）●

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