料理王国 11月号(255号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。　●目次●新店のこのひと皿 港区・六本木「ル・クール」大阪・大江橋「テ ア セゾン」●WORLD RESTAURANT NEWSイタリア・ミラノ発●京都中丹ジビエ試食会開催●増井千尋のパリ発｢おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」11●My Favorite Things… 7三代目浜作主人 森川裕之●［巻頭インタビュー］ドミニク・ブシェさん●進化する医食同源の今●中国料理の達人に学ぶ医食同源　●お客さまの健康を、ガストロノミーが担う時代が訪れた●ガストロノミーと健康と美●旬の旨味が詰まった「薬膳フレンチ」●料理人の痛みの気になる爪を補修するアイテムが登場●トップシェフのコラボレーション●［短期連載］精進料理の世界へ●だしが和食のボーダーラインになる●ヒトサラ×料理王国 特別対談 第２回●マッキー牧元の名店を支える隠れたファインプレー 21●名匠のスペシャリテ 41｢銀座シェ・トモ」市川知志●新宿高野創業130 周年記念　極上フルーツを料理に活用●イタリア料理の二人の巨匠 ミラノで腕をふるう●イタリア料理展示会 ACCI in富山●第33回イタリア料理技術講習会●小児がん患児のきょうだいを招いて　「レストラン リューズ」●第13回ＪＲホテルグループ料理コンテスト●ブライダルプロデュース料理サミット ２０１５●第２特集］ワイン産地の今●フランス・ラングドック｢どっしりした赤」のイメージを刷新した男●オーストラリア・ビクトリア州●イベントリポート●What’s NEW！旬の情報をお届け！●バックナンバー＆定期購読●次号予告・編集室から●巻末レシピ集（最終ページからはじまります）●

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