料理王国 3月号(247号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。　●目次●WORLD RESTAURANT NEWS●新店のこのひと皿 新宿区 高田馬場「 トラットリア ダイ パエサーニ｣●増井千尋のパリ発｢おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」4●マッキー牧元の名店を支える隠れたファインプレー 14●ワインカフェ・ビストロ・オステリア 挑戦する若きシェフたち●夢を叶えたシェフの次なる挑戦●原点に返って「有機」「ローカル」「自由」な店●１0坪で独立する！●１0年続くビストロの力●トップシェフがプロデュースするビストロ●オンリーワンの店づくり●若き料理人の夢の舞台●｢おいしい日本」再発見in新潟県●安芸国・広島の冬の恵み　牡蠣・レモン●みやざき食の魅力発信プロジェクト 宮崎フードマンス開催します！●名匠のスペシャリテ 34｢ホテル メトロポリタン エドモント」●料理王国100選エントリースタート●パ ンとスイーツ2015年最新情報●｢モンサンクレール」ソウルに進出！　辻口博啓さん●[特別インタビュー] ピエール・マルコリーニさん●人気を呼ぶガストロノミーのパン「 ル・シュクレクール」岩永 歩さん●ブーランジェに今、求められていることは何か「 ビゴ東京」藤森二郎さん●フランス菓子・料理研究家 大森由紀子さん　今、行きたいパティスリー●｢モンディアル・デュ・パン」日本代表に聞く 愛され続けるパンの条件●イベントリポート●What’s NEW！旬の情報をお届け！●バックナンバー&定期購読●次号予告・編集室から●巻末レシピ集（最終ページからはじまります）●

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