料理王国 10月号(242号) 電子書籍版

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  作品内容

  料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。●マッキー牧元の名店を支える隠れたファインプレー8●名匠のスペシャリテ29●新店のこのひと皿品川区五反田｢フレンチレストランメイ｣●［巻頭インタビュー］小林圭さん●大特集豆は、おいしい！●ソラ豆、白山だだちゃ豆「リュミエール」唐渡泰さん●三度豆、鉈豆「京都??兆嵐山本店」徳岡邦夫さん●サヤインゲン「中国四川料理桃花源本店」斉藤隆士さん●2014REDU-35ブロンズエッグ決定！●これだけは知っておきたい「豆百科」●おいしい「プレミアム豆乳」が旨味を引き出す●世界の食卓から見た豆●厳選された豆が揃う東西の老舗●カゴメ「野菜100％ミックスピューレー」で作る、いま話題のスムージー●イタリア銘酒紀行●技と経験が最高のモッツァレッラを生む●品質にこだわるエキストラ・ヴァージン・オリーブオイル●秘伝の神経〆で青森県佐井村の新鮮なヒラメが東京に●調味料感覚で野菜飲料を料理に活用！●美食探訪紀伊の国・和歌山の生産者を訪ねる●山形ディスティネーションキャンペーン2014●飲むサラダ「マテ茶」で美食を楽しむ●十勝が生んだ注目の食材十勝ハーブ牛●ローラン・ペリエとシェフ渾身の皿●料理王国×ジョブレストラン就職支援サービスサイトのご案内●コニャック醸造元が造るスパークリングジュース●京都府舞鶴市の旬の食材を味わう会●産地と技の饗宴北陸フェア●イベントリポート●お役立ち情報掲示板＋プレゼント●レストランイベント情報●バックナンバー&定期購読●次号予告・編集室から●巻末レシピ集●

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