大人の名古屋 vol.52 これからのおもてなしレストラン 電子書籍版

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  マガジンエリアグルメ情報誌一般誌

  作品内容

  これからのおもてなしレストラン　2020年の初頭から、これまでの会食のあり方が覆されつつある。　人と人との距離を縮める会食には、もちろん慎重な姿勢が望まれる時ではあるが、　決して失いたくない文化でもある。　今号ではそんな「新時代のおもてなし」を考えるきっかけとなるレストランを紹介したい。　●目次●巻頭エッセイ わたしと名古屋●NAGOYA NEW STANDARD●いま、読みたい本●サントリー　美味しい旬の味覚を、クリーミーな“神泡”の「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」と●これからのおもてなしレストラン●巻頭特別インタビュー　松田公太●これからのおもてなしレストラン●空間でもてなす　粋香〈完全予約制の会席料理で、おもてなしの心を伝える〉●中国・潮州海鮮料理 晁隆房〈生簀を望むカウンターや、完全個室で贅沢に味わう〉●窯焼きステーキ TAKIBI〈焚火がつくり出す、落ち着いたもてなし空間〉●ユジェンズキッチン〈異国情緒を感じながら 本場の人気中華料理を〉●サロン イナシュヴェ〈プライベートサロンで、美食に酔いしれる幸せ〉●ソーサリート〈誰かの家に招かれたような、「おうちレストラン」で寛ぐ〉●鹿部戸〈古民家の個室で味わう、シンプルで独創的な料理〉●フレンチ奥村邸〈歴史ある邸宅で楽しむ、正統派のフレンチ〉●とれふる〈窓一面の緑を眺めつつ、工夫溢れるひと皿を堪能〉●ゲートハウス〈多彩な表情を合わせもつ、別世界のようなレストラン〉●エノテカ ボッカダーマ〈美味イタリアンを味わう、6席のプライベート空間〉●レストランリュウ〈地物の食材を生かした、器に映える懐石フレンチ〉●イル コラッツィエーレ〈生産者から届く食材の、香りも食感も味わい尽くす〉●シェ・トモ〈生命力あふれるジビエから、野生のパワーをもらう〉●月の庭〈故郷の素材を駆使して、飛騨の食文化を伝える〉●日本料理 荒木〈食材も調理法も客が選ぶ、十人十色の会席料理〉●コレ ド ガーナ〈妥協を許さず探究する、厳選素材のイタリアン〉●これからのおもてなしレストランMAP●LEXUS meets 大人の名古屋 ドラゴンズOBが検証。Case 10●大人の鉄道旅　贅沢ランチ　赤と緑が織りなす絶景、珠玉のランチを堪能●秋日和に誘われて、旬のひと皿が待つ1軒へ●第2特集　自宅でもてなす食と酒　ゆいの森●源勘●ポッシュ ポピーノ デリカテッセン●べべのおそうざい●𠮷田屋、ふじみ家●酒の岡田屋●人とモノとが織りなす7つのストーリー●ワンランク上の店に身につけて行きたい大人の装い●品川美容外科　内側から輝く肌を手に入れる●我が家で過ごす時間を充実させるためには、こだわりを詰め込んだマイホームづくりを。●朝日屋の上質な肉を気軽に楽しむひと皿●見直す旅と街 in HIDA FURUKAWA　心を震わすような佳景に出合う飛騨古川・大人の旅●長屋動物医療センター　先進機器と技術、そしてやさしさで動物医療を担う●いざという時のために心強いドクターを味方に●WINNERS　新しい生活様式の基盤となるモノづくりを●INFORMATION●バックナンバーのご案内●雑誌『Pen』から生まれたムック、『Pen+（ペン・プラス）』好評発売中●奥付

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