至福のすし―「すきやばし次郎」の職人芸術―(新潮新書) 電子書籍版

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小説・文芸　社会・ノンフィクション新潮新書新潮社の本
作品内容
東京銀座にあるすし屋「すきやばし次郎」。主人・小野二郎、現在七十八歳にしていまだ現役。洗練の極をいくにぎりは今も向上をつづけ、いささかの衰えもしらない……。店に通いつづけること二十年、食べ手のプロフェッショナルとして、つけ台をはさんでつぶさに仕事を追い、職人芸術とでも呼ぶべき域に達した江戸前ずしの秘密に迫る。四半世紀に及ぶ料理批評活動の集大成！

出版社: 新潮社

提供開始日: 2014/06/20

ジャンル: 文芸

連載誌/レーベル: 新潮新書