アンデルセン物語―食卓に志を運ぶ「パン屋」の誇り― 電子書籍版

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小説・文芸　社会・ノンフィクション新潮社の本
作品内容
日本で初めてデニッシュペストリーを作って販売、画期的な発酵冷凍技術を開発してその特許を惜しげもなく開放、被爆建物を買い取っての店舗化、日本初のセルフサービス方式の導入、「100年農場」の創設……。この国のパン食生活文化の普及と変革に尽力してきた先駆的なベーカリーの軌跡を辿り、創業以来の志の芯を描き出す。