café-sweets(カフェ・スイーツ) Vol.234 電子書籍版
1650円（税込）
作品内容
ごちそうサンドイッチのつくり方 いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。 ●【連載】 スペシャリテ （40） マダムルージュの「ジャンボンフロマージュ」●【連載】 2人で店を （41） ブーランジェリー ジャンゴ●cafe-sweets vol.234 目次●《特集》 ごちそうサンドイッチのつくり方● ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー● セテュヌボンニデー 自由が丘● トシオークーデュパン● クラフト サンドウィッチ● ミスターフォッカ● パンカラト ブーランジェリーカフェ●プリンチ®が提案するイタリア流サンドイッチ●チクテベーカリーのスモーブロとタルティーヌ●カフェのスペシャルなパンメニュー / エトヌンク 代官山● ペリカンカフェ 麻布台ヒルズ店● セゾン ベーカリー＆コーヒー● チェスト● Haru and haru● フォーシンズホテル大阪 ジャルダン●進化が止まらない、クロワッサン＆デニッシュ / ル パン ドゥ ジョエル・ロブション ニュウマン新宿店● モニカ● レカー● 「TATSU」● エヌヒュッテ● マダムルージュ●【TOPIC】 テコールジャンティとユニバーサルベイクスニコメがコラボレーション トーキョー ヴィーガン ベイクス●【TOPIC】サンマルクが新業態で提案する新感覚のクロワッサンに注目！ リストレット アンド クロワッサン ラボラトリオ●韓国の製パンコンクール「2025 ル・パン バゲット＆クロワッサン チャンピオンシップ with 韓国 国内産小麦粉使用のパン・ド・ミ」密着レポート！●ソウル市内に3店舗展開 韓国パン業界を牽引する「ル・パン」の活動●【連載】 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー （最終回）クロワッサン、マルグリット●【連載】 最新パリ通信 （42）●【連載】 パリで活躍する日本人 （最終回） コモレビ 三丸諒子さん●【連載】 so good.. 世界最先端のパティスリー （6）●【連載】 和菓子、この味 （40） 美濃忠の上り羊羹●NEW OPEN エヌヒュッテ●NEW OPEN ブレッドシップ●【連載】 はじまりの、パン （41） パン・ド・カンパーニュ チクテベーカリー 北村千里さん●【連載】 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第19集会（後編） アヴランシュ・ゲネー 杉本春奈さん、シャンドワゾー 茂木勇人さん、アルタナティブ 太田晴佳さん●【連載】 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり （最終回）●【連載】 広がる！ 深まる！ お菓子の仕事 （3） （株）ADEKA 食品本部 食品開発研究所 加工食品研究室 館野桂太さん●【連載】 いい店、いい話 （44） 茶屋すずわ （川口葉子）●製菓・製パン・カフェ 業界ニュース●柴田書店・出版案内●定期購読のご案内●インフォメーション●バックナンバー●【連載】 定番菓子のこぼれ話 (4) （三浦裕子） / 次号予告
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