cafe-sweets(カフェ・スイーツ) 233号 電子書籍版
1650円（税込）
作品内容
フール・セック研究 いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。 ●【連載】 スペシャリテ （39） パティスリー ブーランジェリー プレファレンスの「いけふくろうモナカ」●【連載】 2人で店を （40） アヴランシュ・ゲネー●《特集》 フール・セック研究 甘い系＆塩味系クッキーの多彩なバリエーション● リフェンリ● レガレヴ● タイスケエンドウ● パティスリーエチエンヌ● トレカルム● パティスリー ブーランジェリー プレファレンス● エンメ● ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ●人気店のクッキー缶＆フール・セック詰合せ／ リフェンリ● レガレヴ● タイスケエンドウ● パティスリーエチエンヌ● トレカルム● パティスリー ブーランジェリー プレファレンス● エンメ● ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ● カフェタナカの“限定”クッキー缶● 「アトリエうかい」に学ぶ、和素材＆塩味のクッキー● ル・ビスキュイ・アラン・デュカスが提案する“料理仕立てのビスケット”● パリで人気沸騰中！ アメリカンタイプのソフトでチューイーなクッキー●今、このアイテムに注目！／ サルカラが提案するマドレーヌの新しいかたち● ブリック ベイク ベイカーズ by パティスリー イーズの進化系フィナンシェ● パティスリー エマリュールのバラエティ豊かなバターサンド● 「デリーモ」江口和明さんに聞くSNS運用の基本と応用●NEW OPEN／ アンドーナツ● パティスリー リュンヌ●【連載】 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー （11） サブレ・オランジュ・ラヴァンド、クリキュイ、ショートブレッド・フロマージュ・バジリック●【連載】 最新パリ通信 （41）●【連載】 パリで活躍する日本人 （11） レストラン ココロ 森 さくらさん●【新連載】 サルカラ 大井博司さんが考えるボーダレスなお菓子 （1） みたらしリ・オレ●【連載】 和菓子、この味 （39） 紀の善 神楽坂の抹茶ババロア●カフェタナカのサントメプロジェクトを密着取材●新年を彩るスイーツおせち2026●【連載】 so good.. 世界最先端のパティスリー （5）●【連載】 はじまりの、菓子 （40） フレンチトースト リョウラ 菅又亮輔さん●【連載】 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第19集会（前編） アヴランシュ・ゲネー 杉本春奈さん、シャンドワゾー 茂木勇人さん、アルタナティブ 太田晴佳さん●【連載】 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり （11）●【連載】 広がる！ 深まる！ お菓子の仕事 （2） （株）オザキ 営業一課 課長代理 高野修一さん●【連載】 いい店、いい話 （43） ゾゾイ （川口葉子）●製菓・製パン・カフェ 業界ニュース●柴田書店・出版案内●定期購読のご案内●インフォメーション●バックナンバー●【連載】 定番菓子のこぼれ話 (3) （三浦裕子）／次号予告
初めての方作品情報
同シリーズ
作者の関連作品作者の作品一覧