cafe-sweets(カフェ・スイーツ) 229号 電子書籍版
1650円（税込）
作品内容
“簡単だけど絶品”なカフェの焼き菓子レシピ いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。 ●連載 スペシャリテvol.35／ドース イスピーガの「パステル デ ナタ」●連載 2人で店を vol.36／ラ ブランシュ エルミン●cafe-sweets vol.229 目次●特集＿“簡単だけど絶品”なカフェの焼き菓子レシピ●●ディル コーヒーパーラー●●グラットブラウン ローストアンドベイク●●ナミナミ●●モンキーポッド コーヒー＆ケイク●●ラ ブランシュ エルミン●●コーヒーアンドベイクド ウラ●●カフェ シヤント●●チリング コーヒー＆ベイク●＿ベイクショップに学ぶスパイス菓子のつくり方／●チリムーロ●／●エイミーズ・ベイクショップ／●ルスティカ菓子店／●ユニコーンベーカリー／●カナム●＿カフェ・バッハに学ぶ コーヒーとケーキのペアリング●＿パティスリーに広がる焼き菓子の日／●トレカルム●●パティスリー ノックノック●●パティスリー ブルエッタ●＿コーヒーショップの新しいかたち●●グリッチ コーヒー＆ロースターズ 神保町●●ネクスペクトコーヒー●●キエロコーヒー●●コーヒー カウンティ トウキョウ●●2050 COFFEE●連載 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／マドレーヌ・オ・プラリネ・ノワゼット／マドレーヌ・オ・ショコラ・ノワール●＿「パン デ フィロゾフ」榎本 哲さんがつくる4種類のバゲット●連載 最新パリ通信 vol.37●クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025 日本総合優勝！●連載 パリで活躍する日本人／モコナッツ 平山モコさん●新連載 so good.. 世界最先端のパティスリー●連載 和菓子、この味／（35）霊岸島 梅花亭のどら焼き●＿NEW OPEN／●エックス コーヒー ギンザ●●ミニッツ コーヒー●●ブラック スロース コーヒー●連載 はじまりの、菓子 パテ・オ・プリュンヌ／アディクト オ シュクル 石井英美さん●連載 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第16集会（後編） Think（シンク） 仲村和浩さん／ドウイスト 川原 司さん／33（サンジュウサン） 網代ミレイさん●連載 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり●連載 いい店、いい話／（39）●エト ザ カルチュラル コーヒーハウス（川口葉子）●製菓・製パン・カフェ 業界ニュース●柴田書店・出版案内1●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●バックナンバー●次号予告
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