cafe-sweets(カフェ・スイーツ) 228号 電子書籍版

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  作品内容

  “スイーツ”パンと“おつまみ”パン　いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。　●連載　スペシャリテvol.34／オー ト ウーの「あんぱん」●連載　2人で店を vol.35／まつたかパン●cafe-sweets vol.228 目次●特集＿“スイーツ”パンと“おつまみ”パン●●Think（シンク）●●エスタ―ジュ●●ガーデン ハウス クラフツ●●ベーカー アオヤギ●●ビストロ ベーカリー タツミ●●ブラン ア トウキョウ●●na（ナ）●●シコン ベーカリー●●グッド ステイ グッド●＿この店のドーナツに注目！●＿ミルクスティック（ミルクフランス）のバリエーション●＿個性派明太フランス●＿サワードウブレッドが売りの個性派マイクロベーカリー／●ドウイスト●●ブロード●●ベイクストア●●ベッカライ ノイス●＿パリで大成功！日本の菓子パン・そうざいパン／●アキ・ブーランジュリ―●連載　最新パリ通信 vol.36●＿NEW OPEN 人気ベーカリー、新たなステージへ／●マサオキ ベーカリー●●製パン 雅●＿私のサンドイッチの発想と組み立て方/●33（サンジュウサン）●●ベーカリー バンク●●サンドイッチとワイン 憂鬱な木曜日●●ヤキチ 平尾店●＿人気店のアイデアサンドイッチ●＿NEW OPEN／●モリ ヨシダ●連載　パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／ゴーフル・フーレ／エグザゴン●連載　ハード系の技と表現／ブレッド イット ビー●連載　和菓子、この味／（34）福砂屋の八十八カステラ●連載　パリで活躍する日本人／メゾン　小林里佳子さん●連載　はじまりの、菓子　クロッケ・オ・ザマンド／カフェタナカ　田中千尋さん●連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第16集会（前編）●連載　「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり●連載　COFFEEでHAPPY　堀口珈琲研究所　堀口俊英さん●連載　いい店、いい話／（38）●バー ヴェルク（川口葉子）●製菓・製パン・カフェ 業界ニュース●柴田書店・出版案内1●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●バックナンバー●次号予告

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