cafe-sweets(カフェ・スイーツ) 227号 電子書籍版
1650円（税込）
作品内容
この店の、気になる焼き菓子、発酵菓子 いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。 ●連載 スペシャリテvol.33／リビエールの「ラングドシャ」●連載 2人で店を vol.34／パティスリー・サト●cafe-sweets vol.227 目次●特集＿この店の、気になる焼き菓子、発酵菓子●●タイスケ エンドウ●●フィロ＆カンパニー●●リビエール 東京●●ルノートル 麻布台ヒルズ店●＿焼きたてフィナンシェ専門店、徹底解剖！／●ポアール・ル・ボン・ブール 北新地本通●●ル フィナンシェ ドゥ ラ リジェール●＿この店の、気になる焼き菓子、発酵菓子／●リートゥス●●ダイニング33パティスリー ア・ラ・メゾン●●Think（シンク）●●Bis（ビス）●●パティスリー・サト●●パティスリー ノックノック●●プラス・オ・ソレイユ●●パティスリー・アペリオ●●アンソンドゥ パティスリー●＿季節のイベントを彩る発酵菓子／●ブーランジュリー グラン・オム●●アルタナティブ●●ブランジェカイチ●●ドゥブルべ・ボレロ●＿話題店のオリジナルギフト菓子に注目！／●カカオ菓子 スミノザ●●パティスリーショコラトリー ラル奥沢●連載 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／ブリオッシュ・オ・ショコラ／ベニエ●連載 ハード系の技と表現／ショウパンアルティザンベイクハウス●連載 最新パリ通信 vol.35●連載 パリで活躍する日本人／シンヤ・パン 稲垣信也さん●連載 ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化（10）ケイク 極香味 抹茶 アステリスク 和泉光一さん●連載 和菓子、この味／（33）さゝまの松葉最中●＿杉野英実さんが率いる『KIWAMINOKAI（極みの会）』潜入リポート！●連載 はじまりの、菓子 生クリームのデコレーションケーキ／フキアージュ 畠山和也さん●連載 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり●連載 COFFEEでHAPPY 堀口珈琲研究所 堀口俊英さん●連載 いい店、いい話／（37）●ネクスペクト コーヒー（川口葉子）●＿ホテルのクリスマス菓子2024／●ザ・リッツ・カールトン東京●●グランド ハイアット 東京●●ザ・ペニンシュラ東京●●マンダリン オリエンタル 東京●製菓・製パン・カフェ 業界ニュース●柴田書店・出版案内1●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●バックナンバー●次号予告
初めての方作品情報
同シリーズ
作者の関連作品作者の作品一覧
この作品が好きな方はこちらもおすすめ
