cafe-sweets(カフェ・スイーツ) 225号 電子書籍版
1650円（税込）
作品内容
パティスリーとカフェのデコレーションケーキ いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。 ●連載 スペシャリテvol.31／ルノートルの「フイユ・ドトンヌ」●連載 2人で店を vol.32／ラトリエヒロワキサカ●連載 今、気になる素材／福井県若狭産 梅●cafe-sweets vol.225 目次●特集＿パティスリーとカフェのデコレーションケーキ● ●パティスリィ アサコ イワヤナギ● ●パティスリーショコラトリー ラル奥沢● ●パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク● ●アディクト オ シュクル● ●アヴランシュ ゲネー● ●ケークスカイウォーカー●＿パティスリーのデコレーションケーキ、私のスタイル● ●アンリブレ 池尻大橋店● ●スロウ 本店● ●パティスリー シー（SHiiiii）● ●小屋菓子店 フェッテ●＿カフェと専門店のオーダーメイドケーキ、私のスタイル● ●フレンチレストラン「ユニ」（東京・虎ノ門）のハレの日を演出するアントルメ● ●菓子工房マリアンナの魅せる！ デコレーションのつくり方● ●デコレーションの組合せが選べるカスタマイズケーキ専門店 ＣＡＫＥ ＳＨＯＰ（東京・代々木上原）● ●ジャヌ東京「ジャヌ パティスリー」のプチガトーデザイン●＿スペイン発 製菓専門誌 「so good..」世界のケーキデザイン●連載 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／ケーク・サレ ソーセージ／キャベツ／マスタード ソッカ・ニソワーズ●連載 ハード系の技と表現／クロフトベーカリー●連載 最新パリ通信 vol.33●連載 パリで活躍する日本人／ラ・マニュファクチュール・ド・ショコラ・アラン・デュカス 厚治春香さん●連載 ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化（9）タルト ショコラ オ マロン アステリスク 和泉光一さん●連載 和菓子、この味／（31）寒天工房 讃岐屋のあんみつ●＿「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」開業30周年記念 特別講習会レポート●連載 はじまりの、菓子 パリパリシュー／ダイニング33パティスリー ア・ラ・メゾン 浅井拓也さん●連載 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第15集会（前編）●連載 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり●連載 COFFEEでHAPPY 堀口珈琲研究所 堀口俊英さん●連載 2人で店を vol.32／ラトリエヒロワキサカ -2●連載 いい店、いい話／（35）●ディル コーヒー パーラー （川口葉子）●＿製菓業界で働く女性の“理想像”を考える THINK ME project レポート●製菓・製パン・カフェ 業界ニュース●柴田書店・出版案内1●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●バックナンバー●次号予告
初めての方作品情報
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