café-sweets(カフェ・スイーツ) 223号 電子書籍版
1650円（税込）
作品内容
ベイクショップのアメリカンスイーツ いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。 ●連載 スペシャリテvol.29／カイルズ グッド ファインズの「キャロットケーキ」●連載 2人で店を vol.30／ドーナツもり●連載 今、気になる素材／カリフォルニア産ざくろ●cafe-sweets vol.223 目次●特集＿ベイクショップのアメリカンスイーツ● ●エイミーズ・ベイクショップ● ●ポンポンケークス ブールバード● ●ユニコーンベーカリー● ●オブゴベイカー エドストリート店● ●ボニーズ・ベイク・ショップ● ●ハニーバニー● ●キャロットケーキ、差別化のポイントは？●＿ファットキャット ベーカーズの“コーヒーケーキ”のつくり方●＿菓子文化研究家 原 亜樹子さんに聞く アメリカ菓子の魅力とは？●＿ベーカリーで人気！アメリカンテイストのパン／●ブラフベーカリー● ●ブルーポピー・ベーカリー● ●コモパン●＿ザ シティ ベーカリーのアメリカンスタイルのブレッド＆スイーツ●＿シナモンロール、多彩なバリエーション●＿サンフランシスコのカフェスイーツ 最新トレンド●＿“コーヒーにぴったりの”コーヒーショップのスイーツブルーボトルコーヒー 代官山カフェ●＿リョウラで不定期開催 「コーヒースタンドの日」の焼き菓子拝見！●＿32年愛され続ける カイルズ グッド ファインズ●連載 最新パリ通信 vol.31●＿SNS映えする 韓国カフェスイーツ●新連載 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／ケーク・ア・ラ・ヴァニーユ、ケーク・オー・ジャンジャンブル●新連載 ハード系の技と表現／涼太郎●連載 和菓子、この味／（29）青山 紅谷の羽二重餅●新連載 パリで活躍する日本人／パティスリー・レイヨナンス 早戸由紀さん ●連載 はじまりの、菓子 アップルパイ／松之助 平野顕子さん●連載 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第14集会（前編）●新連載 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり●新連載 COFFEEでHAPPY 堀口珈琲研究所 堀口俊英さん●連載 2人で店を vol.30／ドーナツもり -2●連載 いい店、いい話／（33）●珈琲 ロン （川口葉子）●製菓・製パン・カフェ 業界ニュース●柴田書店・出版案内1●定期購読のご案内●ホームページ●インフォメーション●バックナンバー●次号予告
初めての方作品情報
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